栄養成分名
ミックストコフェロール
分類:その他
基本情報/一般的な供給源
- ● トコフェロールとは、ビタミンEである。
- ● トコフェロールにはその化学構造からアルファ、ベータ、ガンマ、デルタの4種類が存在する。天然の食品から精製するとその4種類の混合(ミックス)となるので、ミックストコフェロールと呼ばれる。
- ● 植物性油脂、ナッツ類、緑黄色野菜、アボカドなどに豊富に含まれる。
フードにおいて期待される役割
- ● フードを酸化から守る酸化防止剤として使用される。(酸化防止剤とは、酸化による変質を防ぐために用いられる食品添加物である)