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栄養成分名

ビタミンB12(コバラミン)

分類:水溶性ビタミン

基本情報/一般的な供給源

  • ビタミンの中で唯一、分子中にミネラル(コバルト)を含んでいる。
  • ●動物性食品(肝臓腎臓心臓、肺、魚および肉)のみに含まれる。菜食、加齢、消化器系の疾患、小腸の悪性腫瘍などにより吸収量が減少する。欠乏が生じた場合は、食事により補う必要がある。

体内での働きとフードにおいて期待される役割

  • ●多くの重要な生化学反応において補酵素として働き、タンパク質の合成および赤血球形成に主要な役割を果たしている。

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