栄養成分名
ビタミンB1(チアミン)
分類:ビタミン(水溶性ビタミン)
基本情報/一般的な供給源
体内での働きとフードにおいて期待される役割
- ●多くの複雑な生化学反応に関与しており、細胞の活動に必要なエネルギー生成に必要である。
- ●神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に関与し、知覚刺激の伝達を助ける作用がある。
過剰/欠乏
【欠乏】
- ●ヒトおよび動物において脚気を発症し、疲労感、筋力低下、歩行障害、視力障害および発作などの症状をきたし、最終的に死に至る。
栄養成分名
分類:ビタミン(水溶性ビタミン)
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